Salada de Lentilha com Ovo e Espinafre

Ingredientes

• Lentilha cozida1 xícara
• Espinafre fresco1 punhado
• Ovo cozido2 unidades
• Tomate-cereja8 unidades
• Azeite de oliva1 colher (sopa)
• Limãosuco de ½ unidade
• Sal e pimenta-do-reinoa gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos, deixe esfriar e corte ao meio.
2. Em uma tigela, misture a lentilha, o espinafre e o tomate-cereja.
3. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
4. Finalize com os ovos cozidos por cima.

Benefícios nutricionais

Lentilha: ferro e proteína vegetal que prolongam a saciedade.
Ovo: proteína completa de alto valor biológico.
Espinafre: ferro, magnésio e antioxidantes.