Salada de Quinoa com Manga e Hortelã

Ingredientes

• Quinoa cozida1 xícara
• Manga madura em cubos1 unidade
• Pepino em cubos½ unidade
• Hortelã picada1 punhado
• Azeite de oliva1 colher (sopa)
• Limãosuco de ½ unidade
• Sal e pimentaa gosto

Modo de preparo

1. Deixe a quinoa cozida esfriar completamente.
2. Misture com a manga, o pepino e a hortelã.
3. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
4. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Benefícios nutricionais

Quinoa: proteína vegetal completa e carboidrato de baixo índice glicêmico.
Manga: vitamina A e C, além de doçura natural sem adição de açúcar.
Hortelã: auxilia na digestão e refresca o prato.