Omelete de Claras com Espinafre e Tomate

Ingredientes

• Claras de ovo4 unidades
• Espinafre fresco1 punhado
• Tomate picado½ unidade
• Cebola picada (opcional)1 colher (sopa)
• Sal, pimenta e oréganoa gosto
• Azeite1 fio

Modo de preparo

1. Bata levemente as claras com sal e pimenta.
2. Refogue a cebola e o tomate no azeite por 2 minutos.
3. Acrescente o espinafre e refogue até murchar.
4. Adicione as claras e cozinhe em fogo baixo até firmar, dobrando ao meio.

Benefícios nutricionais

Claras de ovo: proteína de alto valor biológico com baixa caloria.
Espinafre: ferro, magnésio e antioxidantes.
Tomate: licopeno e vitamina C.